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四川酥肉:一道美味的川菜佳肴

来源:www.gfvip00an.com 时间:2024-04-25 04:03:29 作者:糖糖方法网 浏览: [手机版]

四川酥肉是一道色香味俱佳的川菜佳肴,其嫩、香辣可口的口感深受广大食客的喜爱来自www.gfvip00an.com。今天,我就来分享一下四川酥肉的制作方料。

四川酥肉:一道美味的川菜佳肴(1)

一、主料

1、花肉:500克;

2、油:适量;

  3、盐:适量;

  4、生姜:适量;

  5、葱:适量;

  6、八角:适量;

  7、花椒:适量;

  8、料酒:适量;

9、白糖:适量;

  10、豆瓣酱:适量;

  11、辣椒粉:适量。

二、制作步骤

  1、将花肉切成2-3厘的小块,用开水焯水后捞出,放入凉水中浸泡10分钟,肉质更加鲜嫩原文www.gfvip00an.com

  2、将锅烧热,加入适量油,放入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。

  3、将焯水后的花肉放入锅中,煸炒至表面金黄,加入适量料酒,炒至肉质变硬,捞出备用。

  4、将锅中余油倒出,加入适量豆瓣酱、辣椒粉、白糖,煸炒出红油www.gfvip00an.com糖糖方法网

  5、将炒好的红油倒入炒好的花肉中,拌匀后放入蒸锅中蒸煮40分钟左右,直至肉质软烂。

6、将蒸好的花肉捞出,放入热油锅中炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油份,切成小块即可。

三、小贴士

  1、焯水后的花肉可以去除血水,肉质更加鲜嫩糖糖方法网

  2、炸酥肉时,油温不要过高,以免炸糊。

3、炸好的酥肉可以用厨房纸巾吸去多余的油份,更加健康。

四、总结

  四川酥肉是一道美味可口的川菜佳肴,其制作方虽然有些复杂,但是只要掌握好每一个步骤,就能够轻松制作出一道色香味俱佳的四川酥肉欢迎www.gfvip00an.com。希大家在制作时能够多加练习,亲手制作出一道美味的四川酥肉,让家人和朋友都能够品尝到您的川菜厨艺。

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